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うまー

酢と小魚と梅干と昆布あまり酢の物というものが好きでは無い(あれば食べる)のだが、酢そのものは好きだ。

«これは小魚に味昆布をのせてその上から酢をかけただけ。三杯酢では無い。昆布の塩と甘さで十分うまー。で梅干(無くても良い)。これでご飯ウェルカム。残暑乗り切る朝飯にどうでしょうか?ちなみに私は大根おろしに酢かけたものだけでおかずとしてご飯食える。これには全く家族が同意してくれない。

我が家で寿司酢を作るのは私の役目で、いつも「酢」メインで(一合辺り大さじ1.5強:まぁ標準~ちょい少なめ)、砂糖・塩は少なめ(大体標準の半分~2/3)で調合している(但しこれはあくまで手巻き寿司用。握りにはもちっと濃い方がいいし、おいなりさんには砂糖多めで甘い方が合う)。あと、酢は一点豪華主義で高い方が高いなりに美味いっすよ。